Grano tenero siciliano. Grazie alla tipologia di coltivazione e rotazione, e alla macinatura rigorosamente a pietra, otteniamo una farina di forza con germe di grano. Il colore ed il profumo la rendono duttile e straordinaria nella lavorazione e nelle lunghe maturazioni. adatta per pizza, pani speciali, prodotti da forno dolci e salati